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Henseval (1903, fig. 4)
Description Four à fumer le poisson.
La figure représente le modèle du four qui a servi à nos essais. C’est une simple cheminée dont les dimensions sont indiquées sur la figure, portant sur les côtés 8 paires de barres de fer sur lesquelles on peut placer les cadres. Le four est fermé en avant par deux grandes portes en fer, mobiles sur des charnières et munies d’un regard à leur
milieu. En bas, se trouve une porte que l’on déplace à l’aide de deux poignées.
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added on 2011-07-28374 viewsFrom reference Henseval, M. (1903). Le fumage de l'esprot. Trav. Stat. R... (page 64)
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