Period: January 2013 till June 2015
Status: Completed
|
|
| Institutes (7) |
Top |
- Vlaamse overheid, more, partner
- Europese Unie (EU), more, partner
- Vlaamse Visveiling, more, promotor
- Provincie West-Vlaanderen, more, partner
- Europees Visserijfonds, more, partner
- Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek (ILVO), more, partner
- Rederscentrale cv, more, partner
|
| Abstract |
| Het project Fish2know waarbij Vlaamse kok- en hotelscholen uitgenodigd worden op de veiling en ondergedompeld worden in het aanbod aan wild gevangen vis is ondertussen ruim bekend in de sector. Dit tweede project richt zich op de professionelen actief in de vissector: visgroot- en kleinhandelaars, restauranthouders krijgen de kans om met hun team of klanten kennis te maken met het volledige gamma producten dat onze vissers aanlanden. De workshops schetsen een duidelijk en praktisch bruikbaar beeld van de herkomst en het aanbod aan wild gevangen vis, de diversiteit die wordt aangeboden door de Vlaamse vissers, de keten die vis doorloopt vooraleer deze in de keuken terecht komt en de beoordeling van de kwaliteit. |
|
