Publicaties | Personen | Instituten | Projecten
[ meld een fout in dit record ] Print deze pagina
Laboratorium voor Levensmiddelenmicrobiologie en -conservering (UGent-LFMFP)
www.foodscience.ugent.be/LFMFP
www.foodscience.ugent.be/LFMFP/Staff
Engelse naam: Laboratory of Food Microbiology and Food Preservation
Overkoepelend instituut: Universiteit Gent; Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen; Vakgroep Levensmiddelentechnologie, Voedselveiligheid en Gezondheid (UGent), meer

Thesaurustermen (12) : Fish food organisms; Microbiologie; Norovirus; Packaging fishery products; Quality assurance; Risico analyse; Risk analysis; Risk analysis; Spoilage (fish); Visbehandeling; Voedsel; Voedselverwerking
MOG-kernwoorden (4) : Microbiologie; Verontreinigende stoffen; Vis(sen); Voeding
Taxonomische term : Listeria monocytogenes
Adres:
Coupure Links 653
9000 Gent
België
Tel.: +32-(0)9-264 61 77
 Personen | Publicaties | Projecten 
 
Type: Wetenschappelijk
Personen (12)  Top | Publicaties | Projecten 
Voormalig geassocieerde personen (24)
Abstract:
Het laboratorium voor Levensmiddelenmicrobiologie en -Conservering (LFMFP) werd opgericht rond 1980. De expertise van het laboratorium is sinds de oprichting geleidelijk uitgebreid door een toenemende bewustwording ten aanzien van de onderzoeksdiscipline. De voedselcrisissen in België en Europa verhoogden het bewustzijn en de waardering voor voedselveiligheid.

Het laboratorium richt zich op de studie van microbieel gedrag in levensmiddelen tijdens het oogsten/slachten, de productie, de opslag, de distributie en de bereiding van levensmiddelen. Twee essentiële onderzoeksgebieden zijn: voedselbewaring en -bederf en microbiële veiligheid. De groep verricht ook onderzoek naar milde conserverings- en decontaminatietechnieken om de houdbaarheid te verlengen en de microbiële veiligheid van voedselproducten te verhogen. Voedselverpakking is een zeer belangrijke conserveringstechniek die bij het LFMFP intensief wordt bestudeerd. Microbiële voedselveiligheid is een belangrijk onderzoeksthema van het laboratorium, met de nadruk op microbiële voedselpathogenen en microbiële toxinen in bijvoorbeeld vis en visserijproducten. Het effect van microbiële toxinen op de mens wordt in vitro bestudeerd via verschillende platformen. Kwaliteitsborgingssystemen worden onderzocht om de microbiële voedselveiligheid te waarborgen en kwantitatieve gegevens worden verzameld en uitgewerkt in blootstellingsevaluaties om een nauwkeurigere microbiële risicobeoordeling mogelijk te maken. Als gevolg van de economische belangen wordt speciale aandacht besteed aan de mechanismen van microbieel bederf van voedselproducten, waaronder vis en visserijproducten.

Het mariene onderzoek van deze groep richt zich op:
  • ontwikkeling van conserveringsstrategieën voor vis en visserijproducten;
  • verpakking van vis en visserijproducten;
  • ontwikkeling van intelligente verpakkingen voor de aanduiding van het bederf van verpakte vis en visserijproducten;
  • microbiële ecologie van visserijproducten (garnalen, kabeljauw, etc.);
  • methoden om de microbiële risico's in vis en visserijproducten te beoordelen;
  • biologische toxinen in vis en visserijproducten.


In de toekomst zal het laboratorium zich richten op de verdere ontwikkeling van bepaalde aspecten met betrekking tot microbiële voedselveiligheid (detectie van voedselpathogenen en -toxinen), voorspellende microbiologie (kwantitatieve inzichten in het microbiële gedrag van voedselproducten) en minimale conservering (nieuwe decontaminatiemethoden en microbiële aspecten van voedselverpakking). De groep onderhoudt een intense samenwerking met de voedingsindustrie en de politiek door de integratie van een servicelaboratorium (met up-to-date infrastructuur) in het LFMFP. Het laboratorium is actief binnen verschillende consortia, zoals Food2Know, Pack4Food en het UGent Aquaculture R&D consortium.
Publicaties (26)  Top | Personen | Projecten 
    ( 21 peer reviewed ) opsplitsen filter
  • Peer reviewed article Ratnawati, S.E.; Kuuliala, L.; Verschuere, N.; Cnockaert, M.; Vandamme, P.; Devlieghere, F. (2024). The exploration of dominant spoilage bacteria in blue mussels (Mytilus edulis) stored under different modified atmospheres by MALDI-TOF MS in combination with 16S rRNA sequencing. Food Microbiol. 118: 104407. https://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2023.104407, meer
  • Peer reviewed article Ratnawati, S.E.; Kuuliala, L.; Walgraeve, C.; Demeestere, K.; Ragaert, P.; Devlieghere, F. (2023). The effect of high oxygen modified atmospheres on the quality degradation of packed live blue mussels (Mytilus edulis). Lebensm.-Wiss. Technol. 177: 114537. https://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114537, meer
  • Peer reviewed article Guan, A.; Van Damme, I.; Devlieghere, F.; Gabriël, S. (2021). Effect of temperature, CO2 and O2 on motility and mobility of Anisakidae larvae. NPG Scientific Reports 11(1): 4279. https://hdl.handle.net/10.1038/s41598-021-83505-5, meer
  • Peer reviewed article Kuuliala, L.; Pérez-Fernández, R.; Tang, M.; Vanderroost, M.; De Baets, B.; Devlieghere, F. (2021). Probabilistic topic modelling in food spoilage analysis: a case study with Atlantic salmon (Salmo solar). Intern. J. Food Microbiol. 337: 108955. https://hdl.handle.net/10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108955, meer
  • Peer reviewed article Sader, M.; Pérez-Fernández, R.; Kuuliala, L.; Devlieghere, F.; De Baets, B. (2020). The constrained median: a way to incorporate side information in the assessment of food samples. Mathematics 8(3): 406. https://hdl.handle.net/10.3390/math8030406, meer
  • Peer reviewed article Kuuliala, L.; Sader, M.; Solimeo, A.; Pérez-Fernández, R.; Vanderroost, M.; De Baets, B.; De Meulenaer, B.; Ragaert, P.; Devlieghere, F. (2019). Spoilage evaluation of raw Atlantic salmon (Salmo salar) stored under modified atmospheres by multivariate statistics and augmented ordinal regression. Intern. J. Food Microbiol. 303: 46-57. https://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2019.04.011, meer
  • Peer reviewed article Hindle, F.; Kuuliala, L.; Mouelhi, M.; Cuisset, A.; Bray, C.; Vanwolleghem, M.; Devlieghere, F.; Mouret, G.; Bocquet, R. (2018). Monitoring of food spoilage by high resolution THz analysis. Analyst 143(22): 5536-5544. https://dx.doi.org/10.1039/c8an01180j, meer
  • Peer reviewed article Kuuliala, L.; Al Hage, Y.; Ioannidis, A.-G.; Sader, M.; Kerckhof, F.-M.; Vanderroost, M.; Boon, N.; De Baets, B.; De Meulenaer, B.; Ragaert, P.; Devlieghere, F. (2018). Microbiological, chemical and sensory spoilage analysis of raw Atlantic cod (Gadus morhua) stored under modified atmospheres. Food Microbiol. 70: 232-244. https://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2017.10.011, meer
  • Peer reviewed article Kuuliala, L.; Abatih, E.; Ioannidis, A.-G.; Vanderroost, M.; De Meulenaer, B.; Ragaert, P.; Devlieghere, F. (2018). Multivariate statistical analysis for the identification of potential seafood spoilage indicators. Food Control 84: 49-60. https://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2017.07.018, meer
  • Peer reviewed article Loan, H.; Devlieghere, F.; Van Hoeke, C.; De Meulenaer, B. (2015). 3-Chlorotyrosine formation in gilthead seabream (Sparus aurata) and European plaice (Pleuronectes platessa) fillets treated with sodium hypochlorite. Food Res. Int. 69: 164-169. https://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2014.12.024, meer
  • Peer reviewed article Tomasevic, I.; Rajkovic, A. (2015). The sensory quality of meat, game, poultry, seafood and meat products as affected by intense light pulses: a systematic review. Procedia Food Science 5: 285-288. https://dx.doi.org/10.1016/j.profoo.2015.09.081, meer
  • Peer reviewed article Li, D.; Stals, A.; Tang, J; Uyttendaele, M. (2014). Detection of Noroviruses in shellfish and semiprocessed fishery products from a Belgian seafood company. J. Food Prot. 77(8): 1342-1347. dx.doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-14-016, meer
  • Peer reviewed article Broekaert, K.; Heyndrickx, M.; Herman, L.; Devlieghere, F.; Vlaemynck, G. (2013). Molecular identification of the microbiota of peeled and unpeeled brown shrimp (Crangon crangon) during storage on ice and at 7.5 ° C. Food Microbiol. 36(2): 123-134. https://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2013.04.009, meer
  • Peer reviewed article Broekaert, K.; Noseda, B.; Heyndrickx, M.; Vlaemynck, G.; Devlieghere, F. (2013). Volatile compounds associated with Psychrobacter spp. and Pseudoalteromonas spp., the dominant microbiota of brown shrimp (Crangon crangon) during aerobic storage. Intern. J. Food Microbiol. 166(3): 487-493. https://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2013.08.013, meer
  • Peer reviewed article Noseda, B.; Goethals, J.; De Smedt, L.; Dewulf, J.; Samapundo, S.; Van Langenhove, H.; Devlieghere, F. (2012). Effect of O2 - CO2 enriched atmospheres on microbiological growth and volatile metabolite production in packaged cooked peeled gray shrimp (Crangon crangon). Intern. J. Food Microbiol. 160(1): 65-75. dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2012.09.018, meer
  • Peer reviewed article Broekaert, K.; Heyndrickx, M.; Herman, L.; Devlieghere, F.; Vlaemynck, G. (2011). Seafood quality analysis: molecular identification of dominant microbiota after ice storage on several general growth media. Food Microbiol. 28(6): 1162-1169. https://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2011.03.009, meer
  • Peer reviewed article Stals, A.; Baert, L.; De Keuckelaere, A.; Van Coillie, E.; Uyttendaele, M. (2011). Evaluation of a norovirus detection methodology for ready-to-eat foods. Intern. J. Food Microbiol. 145(2-3): 420-425. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2011.01.013, meer
  • Peer reviewed article Vermeulen, A.; Devlieghere, F.; De Loy-Hendrickx, A.; Uyttendaele, M. (2011). Critical evaluation of the EU-technical guidance on shelf-life studies for L. monocytogenes on RTE-foods: a case study for smoked salmon. Intern. J. Food Microbiol. 145(1): 176-185. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2010.12.008, meer
  • Peer reviewed article Noseda, B.; Ragaert, P.; Pauwels, D.; Anthierens, T.; Van Langenhove, H.; Dewulf, J.; Devlieghere, F. (2010). Validation of selective ion flow tube mass spectrometry for fast quantification of volatile bases produced on Atlantic cod (Gadus morhua). J. Agric. Food Chem. 58(9): 5213-5219. http://dx.doi.org/10.1021/jf904129j, meer
  • Peer reviewed article Noseda, B.; Dewulf, J.; Goethals, J.; Ragaert, P.; Van Bree, I.; Pauwels, D.; Van Langenhove, H.; Devlieghere, F. (2010). Effect of food matrix and pH on the volatilization of bases (TVB) in packed North Atlantic Gray Shrimp (Crangon crangon): volatile bases in MAP fishery products. J. Agric. Food Chem. 58(22): 11864-11869. http://dx.doi.org/10.1021/jf1025218, meer
  • Peer reviewed article Uyttendaele, M.; Busschaert, P.; Valero, A.; Geeraerd, A.H.; Vermeulen, A.; Jacxsens, L.; Goh, K.K.; De Loy, A.; Van Impe, J.F.; Devlieghere, F. (2009). Prevalence and challenge tests of Listeria monocytogenes in Belgian produced and retailed mayonnaise-based deli-salads, cooked meat products and smoked fish between 2005 and 2007. Intern. J. Food Microbiol. 133(1-2): 94-104. https://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2009.05.002, meer
  • Broekaert, K.; Heyndrickx, M.; Herman, L.; Devlieghere, F.; Vlaemynck, G. (2012). Seafood quality analysis: molecular identification of dominant microbiota after ice storage on several general growth media, in: Broekaert, K. Molecular identification of the dominant microbiota and their spoilage potential of Crangon crangon and Raja sp. pp. 29-47, meer
  • Broekaert, K.; Heyndrickx, M.; Herman, L.; Devlieghere, F.; Vlaemynck, G. (2012). Molecular identification of the microbiota of peeled and unpeeled brown shrimp (Crangon crangon) during storage on ice and at 7.5°c, in: Broekaert, K. Molecular identification of the dominant microbiota and their spoilage potential of Crangon crangon and Raja sp. pp. 47-76, meer
  • Broekaert, K.; Noseda, B.; Heyndrickx, M.; Vlaemynck, G.; Devlieghere, F. (2012). Volatile compounds associated with Psychrobacter spp. and Pseudoalteromonas spp., the dominant microbiota of brown shrimp (Crangon crangon) during aerobic storage, in: Broekaert, K. Molecular identification of the dominant microbiota and their spoilage potential of Crangon crangon and Raja sp. pp. 76-92, meer
  • Broekaert, K.; Noseda, B.; Heyndrickx, M.; Vlaemynck, G.; Devlieghere, F. (2012). The spoilage microbiota of ray (Raja sp.) during ice storage under different conditions: Molecular identification and characterisation of the spoilage potential, in: Broekaert, K. Molecular identification of the dominant microbiota and their spoilage potential of Crangon crangon and Raja sp. pp. 93-118, meer
  • Broekaert, K.; Heyndrickx, M.; Hoffman, S.; Devlieghere, F.; Herman, L.; Vlaemynck, G. (2008). Microbiological spoilage of cooked and peeled brown shrimp (Crangon crangon), in: Poli, B.M. et al. Seafood from catch and aquaculture for a sustainable supply: book of abstracts. pp. 103, meer
Projecten (5)  Top | Personen | Publicaties 
  • Food2know, meer
  • Marine@Ugent: UGent Marine Sciences Center of Excellence, meer
  • Pack4food, meer
  • Transmissieroutes van Norovirussen, opduikende humane pathogenen aanwezig in de voedselketen, meer
  • UGent Aquaculture R&D Consortium, meer
Alle informatie in het Integrated Marine Information System (IMIS) valt onder het VLIZ Privacy beleid Top | Personen | Publicaties | Projecten